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生活超市使用冷柜主要是用来放牛奶、饮料、鲜肉、熟食、豆制品、冰淇淋、速冻食品、冰鲜产品、蔬菜水果等用的，不同商品所需冷柜款式也大不相同。常规超市冷柜有：风幕柜、点菜柜、冷冻岛柜、熟食柜、鲜肉柜、冰台、卧式雪糕柜、展示柜等，其中冷冻岛柜、风幕柜为常用。另外，有些卖场面积比较大，会涉及到面包柜、蛋糕柜、厨房工作台等，请参阅相关类别。

小餐饮店，有一点菜和肉，还要放一些啤酒，请问冰柜要买单温的还是双温的呢，开饭店的当然选双温的，双温冰柜就是冷藏和冷冻分开的冰柜，功能固定。还应该选冷藏室比较大一点的，因为放啤酒饮料的都比较占地方，如果有条件和地方的话，建议你选单冷冻柜和单冷藏柜的，那啤酒饮料可以和肉菜分开来放的话那就更好喽!重要的是节能，还有样式要可以，像市面上的那种带点弯弯的可以拉伸的比较好买一个冰柜，再买一个立式的放水的。

　

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鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冷柜。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内下面，以零上温度贮藏为宜。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内，以4℃左右温度贮藏为好。

冷柜凝露发生缘由：冷柜在高温高湿的环境下运用，外表由于温度低，空气中的水汽就会凝聚在外表，所以手摸上去会感到湿润甚至有水珠。这比如我们家中的门窗 玻璃在冬天早晨有很多的水珠相同道理，这是一种正常的表象。通常凝露的部位会出如今门体、中梁、门封等。

      为减轻凝露表象，主张在运用时留意以下几点：

       1.温度调理档位尽量调整在低档位上，比如1-3档。

       2.冷柜在夏日梅雨季节，经常用软布清擦玻璃门外表及清洗冷柜，能削减凝露表象。

       3.将冷柜放置到通风较好的方位，这样也可避免凝露状况。

       4.定时清洗门封条，勿让污物损坏门封构造，变形致使进空气。